Цей салат — справжній ресторанний шедевр, який можна легко приготувати вдома.
Поєднання солодкуватого буряка, вершкового сиру, цитрусової нотки апельсина й пікантного соусу створює неперевершений смаковий баланс.
Страва виглядає розкішно, має яскравий колір і підходить як для святкового столу, так і для легкої вечері.
Салат із буряка та апельсина стане улюбленцем тих, хто любить поєднання свіжості, солодкості та ніжності.
🧺 Інгредієнти
🥗 Буряк (варений або запечений, невеликий) – 2 шт
🧀 Крем-сир (типу Філадельфія) – 130 г
🥬 Руккола та листя салату – 150 г
🍊 Апельсин – 1 шт
🧀 Твердий сир – 100 г
🌰 Мигдаль – 15 г
🌿 Зелена цибуля (пір’я) – для прикраси (за бажанням)
🥣 Соус для заправки
🛢 Оливкова олія – 70 мл
🌶 Гірчиця гостра – 1 ч. ложка
🌿 Гірчиця в зернах – 2 ч. ложки
🥢 Соєвий соус – 1 ст. ложка
🍯 Мед – 1 ч. ложка (≈ 30 г)
🍋 Сік лимона – 1 ст. ложка
🧄 Сухий часник – 1/3 ч. ложки
🧂 Сіль – 1/3 ч. ложки
🌶 Паприка копчена – 1/2 ч. ложки
⏱ Час приготування
⏳ Підготовка: 15 хв
🧩 Збірка: 15 хв
❄️ Охолодження: 30 хв
⏰ Загалом: до 1 години
👩🍳 Покрокове приготування
🔹 Крок 1. Підготуйте буряк
Відваріть або запечіть дві невеликі буряки до м’якості.
Очистіть і наріжте тонкими слайсами (приблизно 3 мм).
💡 Порада: запечений буряк зберігає більше аромату й не водянистий.
🔹 Крок 2. Зробіть бурякові шари
Кожен слайс змастіть крем-сиром і викладайте один на один, формуючи «вежу».
Загорніть у харчову плівку та охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
🔹 Крок 3. Підготуйте апельсин 🍊
Очистіть апельсин, видаліть плівки, розділіть на дольки.
Це додасть страві яскравості та приємної цитрусової кислинки.
🔹 Крок 4. Приготуйте ароматний соус
У мисці змішайте оливкову олію, дві види гірчиці, соєвий соус, мед і сік лимона.
Додайте часник, паприку, сіль — добре перемішайте.
💡 Соус — ключовий елемент! Саме він додає салату яскравості, пікантності й освіжаючого смаку.
🔹 Крок 5. Підготуйте інші інгредієнти
🔸 Твердий сир наріжте маленькими кубиками.
🔸 Мигдаль підсушіть на сухій пательні до золотистості, потім подрібніть.
🔸 Рукколу й салат полийте 1–2 ст. ложками соусу та обережно перемішайте.
🔹 Крок 6. Збираємо салат
На велике блюдо викладіть зелень.
Зверху — шматочки буряка з сиром.
Додайте дольки апельсина, кубики сиру, посипте мигдалем.
Полийте рештою соусу.
Прикрасьте пір’ям зеленої цибулі 🌿.
🍽 Подача
✅ Подавати охолодженим.
✅ Ідеальний як легка вечеря або вишукана закуска.
✅ Гарно виглядає на святковому столі, мов страва з ресторану.
🌿 Поради господині
💡 1. Для більш насиченого смаку — додайте трохи бальзамічного крему при подачі.
💡 2. Для хрусткості — замініть мигдаль на грецькі горіхи або фісташки.
💡 3. Для пісного варіанту — використайте авокадо або соєвий спред замість сиру.
💡 4. Для яскравості — додайте кілька зерен граната.
💪 Користь страви
✅ Буряк — очищає організм, покращує кровообіг.
✅ Апельсин — джерело вітаміну C, зміцнює імунітет.
✅ Мигдаль — багатий на корисні жири та білок.
✅ Сир — забезпечує кальцієм і білком.
✅ Руккола — додає антиоксидантів і приємну гірчинку.
❓ Часті запитання (FAQ)
🔸 Чи можна замінити апельсин мандарином?
Так, смак буде ніжніший і солодший.
🔸 Який сир брати?
Найкраще поєднання — крем-сир (Філадельфія) + твердий (Гауда, Ементаль).
🔸 Чи можна зробити наперед?
Так, але соус і апельсин додавайте перед подачею, щоб листя не зів’яло.
🔸 Чи підходить для пісного меню?
Так, якщо замінити сир на пісну альтернативу.
🧡 Підсумок
Салат із буряка, сиру та апельсина — це поєднання кольору, смаку та користі.
Легкий, свіжий, ароматний — він подарує святковий настрій навіть у будень!
💚 Приготуйте його на вечерю чи свято — і гості точно попросять добавку! 🍊✨