🍴 Опис рецепту
Цей теплий салат із телятиною — ідеальний вибір для тих, хто любить смачну, ароматну та збалансовану їжу. Він поєднує в собі ніжне обсмажене м’ясо, свіжі овочі, соковитий мікс салату, і все це під легкою медово-соєвою заправкою.
Страва настільки універсальна, що підійде як для святкового застілля, так і для повсякденного обіду. Салат виходить легким, але ситним, адже телятина — це джерело білка, а овочі надають свіжості й балансу смаку.
Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує корисну домашню кухню без зайвої складності. За 20–25 хвилин ви отримаєте страву ресторанного рівня, яку захочеться готувати знову й знову.
🛒 Інгредієнти (на 2–3 порції)
🥩 Телятина – 400 г
🥗 Мікс салату (рукола, айсберг, шпинат тощо) – 100 г
🧅 Цибуля ріпчаста – 1–2 шт
🥒 Огірок – 1–2 шт
🍅 Помідор – 1–2 шт
🫑 Болгарський перець – 1 шт (за бажанням)
🍋 Сік лимона – ½ плода
🌿 Кунжут – 1 ч. ложка
Для заправки:
🥣 Соєвий соус – 3 ст. ложки
🥄 Оливкова або рослинна олія – 4 ст. ложки
🍋 Сік лимона – ½ плода
🍯 Мед рідкий – 2 ст. ложки (за бажанням)
🧄 Часник – 2–3 зубчики (за бажанням)
👨🍳 Покрокове приготування
🔹 Крок 1. Підготуйте цибулю
Цибулю наріжте вздовж пір’я і складіть у глибоку миску.
Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 15–20 хвилин. Це прибере гіркоту й зробить смак ніжнішим.
💡 Порада: щоб надати цибулі приємної кислинки, після зливання окропу полийте її соком половини лимона.
🔹 Крок 2. Наріжте м’ясо
Телячину наріжте тонкими смужками або невеликими шматочками, щоб вона швидко обсмажилася й залишалася соковитою.
💡 Якщо хочете, щоб кухня залишалася чистою — застеліть сковорідку зім’ятою пергаментною папером і готуйте м’ясо на ній.
🔹 Крок 3. Обсмажте телятину
У сковороді нагрійте оливкову олію, викладіть м’ясо й обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
Посоліть за смаком, додайте улюблені спеції (чорний перець, паприку чи орегано).
Готуйте до м’якості, але не пересушуйте — телятина має бути ніжною.
🔹 Крок 4. Наріжте овочі
Поки м’ясо обсмажується, підготуйте овочі:
🥒 огірок — скибочками або півкільцями
🍅 помідори — дольками або кубиками
🫑 болгарський перець — соломкою (за бажанням)
Викладіть усе в миску разом із приготованою цибулею та міксом салату.
🔹 Крок 5. Приготуйте заправку
У невеликій посудині змішайте:
- сік ½ лимона
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- 4 ст. ложки олії
- 2 ст. ложки меду (опційно)
- подрібнений часник
Добре збовтайте до однорідності.
💡 Для гостроти можна додати дрібку меленого перцю чилі або імбиру.
🔹 Крок 6. Зберіть салат
До овочів і міксу салату додайте обсмажену телятину, полийте заправкою, ретельно перемішайте.
Посипте зверху кунжутом для приємного хрумкого акценту.
🔹 Крок 7. Подача
Салат подається теплим, одразу після приготування.
Викладіть його на тарілки порційно — виглядає яскраво, апетитно і дуже святково!
💡 Якщо подати з тостами або грінками, отримаєте повноцінну вечерю.
🍽 Ідеї подачі
- На великій тарілці у центрі столу для родинного обіду.
- У порційних креманках — для романтичної вечері.
- На листях салату айсберг — якщо хочете ресторанну подачу.
💡 Поради господині
✅ Для яскравішого смаку використовуйте свіжий лимонний сік, а не концентрат.
✅ Якщо не любите солодкі нотки — не додавайте мед.
✅ М’ясо має бути свіжим і без жиру — телятина швидко готується й не потребує тривалої термічної обробки.
✅ Для заощадження часу цибулю можна замаринувати заздалегідь.
✅ Якщо немає міксу салату, використайте руколу, шпинат чи китайську капусту.
❓ FAQ
🔸 Чи можна замінити телятину на інше м’ясо?
Так, підійде куряче філе або свинина, але страва буде ситнішою й менш делікатною на смак.
🔸 Чи можна зробити салат холодним?
Так, просто охолодіть м’ясо та овочі перед подачею — отримаєте освіжаючу літню версію.
🔸 Чи обов’язково додавати мед?
Ні, але він балансує смак соєвого соусу й додає приємну карамельну нотку.
🔸 Скільки зберігається салат?
У холодильнику до 12 годин, але найсмачніший він саме теплим, відразу після приготування.
🔸 Які спеції краще підходять?
Чорний перець, коріандр, італійські трави, трохи копченої паприки — ідеальне поєднання.
🧘 Користь страви
🥩 Телятина — джерело білка, заліза та мінералів.
🍅 Овочі — вітаміни, клітковина, легкість.
🌿 Оливкова олія — корисні жири, антиоксиданти.
🍯 Мед і лимон — природна користь для імунітету.
Цей салат — чудовий приклад здорового, смачного й гармонійного харчування.